❶ Hur Man Väljer Rätt Olivolja

❶ Hur Man Väljer Rätt Olivolja
❶ Hur Man Väljer Rätt Olivolja

Video: ❶ Hur Man Väljer Rätt Olivolja

Video: ❶ Hur Man Väljer Rätt Olivolja
Video: Välj rätt olivolja 2024, Mars
Anonim
Hur man väljer rätt olivolja
Hur man väljer rätt olivolja

Olivolja är den mest värdefulla produkten inom matlagning och kosmetologi. Mycket är känt om dess gynnsamma egenskaper, men bara högkvalitativ olja kommer att ha en gynnsam effekt på kroppen. Smak, färg, lukt, speciell märkning: alla dessa egenskaper hjälper dig att göra rätt val. Plats: Plats:

En hälsosam och effektiv Medelhavsdiet kan läka kroppen helt tack vare en olivolja, som finns i stora mängder. Dess egenskaper har varit kända i många århundraden. Det är dock nödvändigt att veta hur man väljer olivolja, eftersom det är osannolikt att en produkt av dålig kvalitet kommer att gynna.

Nyckelpunkten när du väljer: olivolja ska vara raffinerad, erhållas genom kallpressning. Förresten, pressningstekniken har knappast förändrats under många århundraden, eftersom det är denna metod som säkerställer säkerheten för alla användbara ingredienser.

Titta noga på olivoljemärket i butiken. Den bästa produkten är tillverkad i Italien, Grekland, Spanien, Frankrike, Israel och Cypern, så det är bättre att vägra olja tillverkad i andra länder.

En flaska verklig orraffinerad olivolja måste märkas "jungfru" (eller "vierge" på franska och "vergine" på italienska). Om detta ord föregås av ordet "extra" betyder det att oljan producerades som ett resultat av den första kallpressningen vid en temperatur som inte översteg 27 grader.

Dessutom kan du se DOP-märket (denominacion de origen protegida) på flaskan. En sådan inskription indikerar att denna produkt kommer från ett separat geografiskt område, speciellt avsett för odling av oliver och beredning av olja på plats. Det finns inte många av dessa områden, och tillverkare kan ange namnet på etiketten.

Om ordet "extra" saknas, indikerar detta faktum att olivoljan är tillverkad med en enklare teknik och därför är den av något lägre kvalitet. Emellertid kan sådan olja användas för kulinariska ändamål.

Som regel stekt inte raffinerad olivolja, den används bara i sin rena form och som bas för salladdressing. Om du fortfarande behöver olja för steking, välj raffinerad olivolja. Naturligtvis saknar den praktiskt taget alla användbara egenskaper, men när den upphettas, till skillnad från många andra vegetabiliska oljor, kommer den inte att avge farliga cancerframkallande ämnen. På etiketten på sådan olja ser du beteckningen "lätt olivolja".

Tillverkare blandar ofta raffinerade och orraffinerade oljor och märker etiketten med frasen "ren olivolja". Sådan olja är smakligare än raffinerad och passar också för kyla, även om den saknar läkande egenskaper.

Olivolja varierar i färg från djupgrön till ljusgyllene och kan vara lika naturlig. Färgen påverkas av olika oliver och nyanser av deras bearbetningsteknik.

Kännare bestämmer otvetydigt kvaliteten på olivolja enligt dess smak - intensiv, rik, aromatisk och lätt syrlig. Varje kemisk, sur smak är ett varningstecken.

Olivoljans surhet är lika viktig, d.v.s. halten oljesyra i den. För extra jungfruolja bör den inte överstiga 1%.

Det enklaste sättet att ta reda på om du har köpt en produkt är att lägga den i kylen. I den högra olivoljan kommer en vit stearisk fällning verkligen att visas, och i vissa fall kommer innehållet i flaskan att förlora sin flytande fullständigt. Oljan kommer snabbt att återföra sina egenskaper vid rumstemperatur.

Rekommenderas: